ماهی میش سولی تازه جنوب

ماهی میش

ماهی میش از آبزیان بسیار خوش طعم و مغذی آب‌های جنوب است. از طعم عالی و گوشتی و به‌صرفه بودن این نوع ماهی تا خواص بی‌نظیر و فواید آن برای بدن موارد زیادی دست به دست هم داده تا میش ماهی را به یکی از محبوب‌ترین ماهیان این خطه تبدیل کند. این ماهی که به خانواده شوریده ماهیان تعلق دارد با شباهت زیادی که به ماهی شوریده دارد همانند آن در سفره ایرانی نقش مهمی ایفا می‌کند.

 

ارزش غذایی ماهی میش

ماهی میش از نظر ارزش غذایی در رتبه خوبی قرار دارد. وجود مقادیر زیادی از ویتامین‌های گروه B در این نوع ماهی آن را به یکی از مفیدترین ماهی‌ها برای افراد دارای کمبود ویتامین تبدیل کرده است.

علاوه بر این، ماهی میش سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین E، A، k، D، فسفر، منیزیم، کلسیم و دیگر مواد مغذی است که در سلامت بدن نقش تعیین کننده ای دارند.

 

خواص ماهی میش

ماهی میش به‌دلیل بالا بودن میزان کلسیم و فسفر در آن به‌عنوان منبع این مواد برای بدن به‌شمار می‌آید. مواردی که با سلامت استخوان‌ها، مفاصل و بافت عصبی ارتباط تنگاتنگ دارد. نقش مهم ویتامین‌های گروه B در خون‌سازی نیز باعث شده مصرف میش ماهی روشی مفید برای رفع کم‌خونی به‌شمار آید.

هم‌چنین خواص ویتامین‌های موجود در ماهی میش در ترمیم پوست و مو و حفظ سلامت ناخن‌ها نیز کمک فراوانی می کند و در درمان بیماری‌های پوستی بسیار تاثیرگذار می باشد. از دیگر خواص سلامتی مصرف ماهی میش می توان به مواد زیر اشاره نمود:

ترمیم بافت ها، تقویت قوای بینایی، کاهش التهاب، جلوگیری از پوکی استخوان، کاهش استرس و درمان افسردگی، جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی

 

مصرف ماهی میش به چه کسانی توصیه می‌شود؟

به‌طور کلی مصرف آبزیان برای اغلب مردم از جمله زنان باردار، بیماران قلبی، سالمندان، کودکان و ورزشکاران مفید است. ماهی میش نیز مانند سایر انواع ماهیان جنوب از این روال جدا نیست.

به‌دلیل وجود پروتیین بالا در این ماهی، مصرف آن به‌ویژه به ورزشکاران و جوانان توصیه می‌شود. این خاصیت کمک می‌کند تا انرژی عضلانی از دست رفته به‌خوبی ترمیم شده و ماهیچه‌سازی در ورزشکاران به‌درستی انجام شود.

سالمندان و کودکان از دیگر گروه‌های سنی هستند که با مصرف ماهی میش قوای از دست رفته خود را بازیابی کرده و در کودکان رشد با سرعت و کیفیت بالاتری صورت می‌گیرد. زنان در سنین باروری و پس از آن نیاز مبرمی به مواد خون‌ساز و مکمل دارند. ماهی میش با دارا بودن ویتامین‌های مکمل گروه ب، این کار را به‌طور کامل انجام می‌دهد.

 

شکل ظاهری ماهی میش

این ماهی که با نام انگلیسی Karut Croaker نیز معرفی می‌شود با اندامی دوکی شکل و رنگ سربی و نقره‌ای شناخته می‌شود. تنوع اندازه در ماهی میش بسیار زیاد است و از نمونه‌های کوچک مناسب برای سرخ کردن تا میش ماهی‌های بسیار بزرگ صید می‌شود. سر بزرگ و پوست خاکستری آن را از نمونه‌‌های دیگر تفکیک می‌کند. 

پولک‌های پهن و باله‌های پشتی سخت و شکم سفید متمایل به زرد از دیگر مشخصات ظاهری ماهی میش به‌شمار می‌آیند. این ماهی به‌طور متوسط تا 100 سانتی متر طول دارد اما در برخی موارد این اندازه تا 150 سانتی متر نیز می‌رسد.

 

محل زندگی ماهی میش

ماهی میش در آب‌های کم عمق اقیانوس و دریا قادر به زندگی است. آب‌های خلیج فارس و دریای عمان را می‌توان زیستگاه بومی ماهی میش نامید. اما در سایر سواحل از جمله شرق آسیا و ژاپن، اقیانوس هند و اطلس نیز از این نوع ماهی یافت می‌شود. سواحل آفریقای جنوبی، غنا و موریس نیز از نظر وجود میش ماهی غنی هستند.

 

مدل های پاک کردن ماهی میش

در هنگام خرید ماهی میش ، مدل های پاک کردن آن مطابق با خواست و نیاز مشتری انجام می گردد:

پاک شده: در این روش پولک های ماهی را جدا کرده و سپس زیر شکم ماهی شکافی ایجاد کرده و محتویات شکمی را خارج می کنیم.

فیله شده: در این روش سر و دم ماهی پاک شده را می زنیم و سپس در راستای مهره ها شکاف عرضی می دهیم، استخوان وسط ماهی را جدا کرده و ماهی را فیله می کنیم.

استیک: در این روش سر و دم ماهی پاک شده را می زنیم و سپس آن را از پهنا برش می دهیم.

قطعه شده: در این روش سر و دم ماهی پاک شده را می زنیم و سپس ماهی را به قطعات مکعبی دلخواه برش می زنیم.

 

گوشت ماهی میش چطور است؟

گوشت سفید و فشرده میش ماهی بسیار مغذی و خوش‌طعم است. این ماهی بافتی ماهیچه‌ای و بسیار ظریف دارد که خوردن آن را لذت‌بخش‌تر می‌کند. وجود فیله زیاد و استخوان کم، گوشت لذیذ و لطیف ماهی میش را برای استفاده به شکل کبابی، استیک و دیگر شیوه‌های پخت بسیار مناسب نموده است.

 

میزان خار و دور ریز ماهی میش چقدر است؟

ماهی میش با داشتن جثه گوشتی و تیغ و خار اندک، دور ریز متوسط تا کمی دارد. این میزان بسته به نوع پخت ماهی متفاوت است: اگر ماهی را برای شکم پر حاضر می‌کنید، لازم نیست سر و دم آن را بزنید و پاک کردن محتویات داخل شکم کافی است. برای افرادی که ماهی را در تنور یا شعله قوی طبخ می‌کنند، پاک کردن پولک‌ها نیز حذف شده و دور ریز به کمترین حد ممکن می‌رسد.

اما برای فیله یا استیک کردن ماهی، سر و دم، پولک و محتویات شکم و آبشش‌ها کاملا جدا می‌شوند. طبعا انجام این روش میزان ضایعات ماهی میش را افزایش می‌دهد.

 

روش‌های پخت ماهی میش

ماهی میش به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. طعم‌پذیری این نوع گوشت نیز باعث شده بتوان آن را با ادویه‌های مخصوص ماهی بسیار خوش طعم و گوارا نمود.

انواع کبابی و شکم پر در میان اهالی بومی جنوب و نیز رستوران‌های سایر شهرها با استقبال بالایی روبروست. از طرفی فیله گوشتی و لذیذ ماهی میش برای سرخ کردن و تهیه استیک بسیار مناسب است و به ‌دلیل خار کم به راحتی خورده می‌شود.

از گوشت خالص و تکه‌های سرخ شده ماهی میش نیز در تهیه قلیه ماهی استفاده می‌شود. هم‌چنین سبزی پلو و ماهی میش نیز بسیار خوش طعم بوده و از محبوبیت بالایی برخوردار است.

 

در هنگام خرید ماهی میش، چگونه سالم بودن آن را تشخیص دهیم؟

در هنگام خرید ماهی میش چه به صورت حضوری و چه خرید اینترنتی ماهی با توجه به چند نکته می توانید به تازه و یا کهنه بودن ماهی پی ییرید:

باید بدانید ماهی میش به ‌دلیل پوست نقره‌ای و درخشانی که دارد در انواع تازه بسیار زیباست. در صورتی که ماهی کهنه شده باشد از درخشش پوست آن کم شده و بافت ماهی شل می‌شود که با فشار دادن انگشت مشخص می‌شود.

چشم‌های ماهی تازه میش نیز درخشش و برق خاصی دارد که با گذشت زمان و در اثر کهنگی آن را از دست می‌دهد. برای اطمینان از تازه و سالم بودن ماهی میش لازم است به درخشان بودن چشم‌ها دقت شود.

آبشش‌های صورتی و نداشتن بوی زننده از دیگر علایم میش ماهی تازه است که می‌تواند سلامت آن را تایید کند.

 

از کجا ماهی میش بخریم؟

برای خرید آنلاین ماهی میش، شما کاربر محترم از هر نقطه ایران می توانید با کیفیت ترین ماهی میش را از فیش دلیوری سفارش دهید و در کوتاه ترین زمان درب منزل و مقصد خود با بسته بندی های مخصوص و تازه دریافت نمایید.