معرفی ماهی های بدون استخوان و بدون بو

بسیاری از افراد خود را از خوردن ماهی که یک منبع غنی از مواد مغذی است و خواص فراوانی دارد محروم می‌کنند، زیرا تیغ، استخوان و بوی ماهی برای این افراد آزاردهنده است. از طرفی حذف ماهی از وعده‌های غذایی به بدن شما آسیب می‌رساند و بدن را با کمبود بسیاری از مواد مغذی مواجه می‌کند.

از همین رو تصمیم داریم در این مطلب از فیش دلیوری برخی از ماهی های بدون استخوان و ماهی های بدون بو را به شما معرفی کنیم تا انتخاب خود را از میان آن‌ها انجام دهید.

البته باید گفت که تمام ماهی‌ها کمی استخوان، تیغ و بو را دارند و تنها مقدار این موارد در برخی کمتر و در برخی بیشتر است.

 

شیر ماهی

یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین ماهی‌ها، بدون‌شک شیر ماهی است. این ماهی که به جنوب کشور تعلق دارد، از کم تیغ‌ترین ماهی‌ها محسوب می‌شود و دارای گوشتی سفید، خوش طعم، لذیذ  است.

این ماهی بدون استخوان، ضایعات کمی دارد. تنها 35 درصدآن پس از پاک کردن ضایعات و استخوان است. این آمار برای بیشتر ماهی‌های جنوب هنگام فیله شدن، 50 درصد خواهد بود.

فلس و پولک‌های روی بدن این ماهی بسیار ریز هستند و همین موضوع باعث می‌شود که این ماهی در مدت‌زمانی کوتاه کیفیت خود را از دست بدهد و فاسد شود، به‌همین‌دلیل این ماهی باید به‌صورت تازه تهیه و آماده شود.

ماهی شیر جنوب کلسیم و ید بالایی دارد و سرشار از ویتامین Dاست و به‌همین‌دلیل مصرف آن می‌تواند به سلامت عمومی بدن کمک کند.

 

حلوا سفید

ماهی حلوا سفید که با نام ماهی زبیدی نیز شناخته می‌شود، از دیگر ماهی های بدون استخوان است که ارزش غذایی بالایی دارد.

این ماهی به کشورهای حاشیه خلیج فارس تعلق دارد و سالانه حجم زیادی از این ماهی به کشورهای عربی صادر می‌شود. صادرات حلوا سفید باعث شده این ماهی از نظر قیمتی نیز یک ماهی ارزشمند محسوب می‌شود.

در رابطه با طعم ماهی حلوا سفید نیز باید گفت که این ماهی طعم خوبی دارد و گوشت آن بسیار لذیذ است. این ماهی سایز کوچکی دارد و به‌همین‌دلیل معمولا شکم آن را خالی می‌کنند و سپس آن را سرخ خواهند کرد.

استخوان و تیغه این ماهی بسیار کم است و مقدار تیغی که دارد، نرم و شکننده‌ است و اگر این ماهی فیله نشود، ضایعات و استخوان زیادی نخواهد داشت. از طرفی زبیدی، بوی ازار دهنده و زهم ندارد.

 

ماهی شوریده

از دیگر ماهی های بدون استخوان و ماهی های بدون بو می‌توان به ماهی شوریده اشاره کرد. گوشت این ماهی سفید و بسیار لذیذ است و تنها یک استخوان در وسط این ماهی دیده می‌شود که سر ماهی را به دم آن متصل می‌کند و در اطراف این استخوان، تیغ‌های شبکه‌ای نیز دیده می‌شود.

ماهی شوریده ضایعات و استخوان کمی دارد. پس از فیله شدن به شما 60 درصد گوشت خالص خواهد داد، در نتیجه دورریز و ضایعات آن تنها 40 درصد است.

در رابطه با بوی زهم ماهی که بوی نامطلوبی است، باید گفت هرچه ماهی شوریده شما تازه‌تر باشد، بوی کمتری خواهد داشت و هرچه از زمان صید این ماهی بگذرد، بوی نامطبوعی پیدا خواهد کرد.

از همین رو توصیه می‌شود ماهی شوریده را تازه خریداری کنید تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم بوی زهم ندهد.

 

ماهی راشگو

ماهی راشگو یا راژگو یک ماهی مشابه به شوریده است و ساختار و میزان پولک مشابهی با ماهی شوریده دارد. این ماهی نیز یکی از ماهی های بدون استخوان محسوب می‌شود، زیرا هنگام فیله شدن تنها 35 درصد ضایعات دارد و 65 درصد آن گوشت خالص است.

همچنین اگر راشگو را به صورت استیکی سرخ کنید، می‌توانید پس از سرخ شدن، استخوان‌های آن را به‌راحتی از گوشت جدا سازید.

نکته جالبی که در رابطه با این ماهی وجود دارد، این است که این ماهی در آب دریا از میگو تغذیه می‌کند و به‌همین‌دلیل گوشتی خوش طعم، سرشار از پروتیین و کم کالری دارد.

راشگو همچنین برای افرادی که به‌دنبال ماهی های بدون بو هستند نیز مناسب خواهد بود؛ البته به‌شرطی‌ که آن را تازه تهیه کنید.

 

ماهی هوور

یکی از پرطرفدارترین ماهی‌ها در ایران و جهان، ماهی هوور یا ماهی تن است. گوشت این ماهی کمی تیره‌تر از ماهی‌های دیگر است که نقطه تمایز و شهرت این ماهی با دیگر انواع ماهی جنوب همین گوشت قرمز رنگ است.

ماهی هوور گوشتی لطیف و نرم دارد. تیغ و استخوان‌های این ماهی کم است و همین مقدار کم را می‌توان به‌راحتی از گوشت ماهی جدا کرد.  از طرفی این ماهی یکی از ماهی بدون بو جنوب است.

این ماهی در مقایسه با سایر ماهی‌ها، امگا 3 بیشتری دارد و برای افرادی که در معرض نور خورشید قرار ندارند، بسیار مناسب خواهد بود. علاوه بر این برای درمان دیابت نوع 2 مناسب خواهد بود.

همچنین افرادی که در رگ‌هایشان التهاب وجود دارد یا پیوند قلب انجام داده‌اند نیز می‌توانند از این ماهی استفاده کنند. کاهش التهاب، استحکام استخوان ها، پیشگیری از انواع سرطان ها، تقویت حافظه از دیگر خواص ماهی هوور می باشد.

 

ماهی سوکلا (سکن)

اگر با تیغ و استخوان ماهی مشکل دارید و به‌دنبال ماهی های بدون استخوان هستید، ماهی سوکلا یا سکن گزینه‌ی مناسبی برای شما خواهد بود. این ماهی یکی از گوشتی‌ترین ماهی‌های جنوب است که گوشتی نرم، ترد و لذیذ دارد. گوشت این ماهی رنگ سفید مایل به‌ صورتی دارد و سرشار از مواد مغذی است.

درصد امگا 3 در این ماهی بالا است و کنار امگا 3 اسید دوکوزاهگزانوییک نیز در گوشت این ماهی وجود دارد. این اسید به رشد مناسب سلول‌های مغزی و چشم در دوران جنینی کمک می‏کند و به‌همین‌دلیل پیشنهاد می‌شود که خانم‌های باردار از این ماهی در رژیم غذایی خود استفاده کنند. این ماهی پروتیین، ویتامین D و مواد معدنی چون ید نیز دارد که همگی به سلامت بدن و قلب شما کمک می‌کنند.

 

جمع‌بندی

ماهی های بدون استخوان و ماهی های بدون بو انواع مختلفی دارند که ما در این مطلب فیش دلیوری به برخی از آن‌ها اشاره کردیم. تمام ماهی‌های معرفی شده در این مقاله لذیذ و خوش‌طعم هستند و خواص بی‌نظیری دارند.

فراموش نکنید که ماهی را به‌صورت تازه خریداری و طبخ کنید تا از کیفیت آن‌ها و طعم خوبی که دارند کاسته نشود.

 

برای بهره مندی از خواص ماهی شما کاربر محترم می توانید تازه ترین ماهی را از فیش دلیوری تهیه نمایید!

شما می توانید از هر جای ایران و همین حالا تازه ترین ماهی و میگو را با خرید اینترنتی و آنلاین از فیش دلیوری سفارش دهید. با بیست سال سابقه، اینجا در فیش دلیوری همیشه تازگی و اصالت محصول، روش های متنوع پاک کردن، بسته بندی های وزنی متنوع و مخصوص جهت بهینه ماندن محصول تا مقصد، بهترین قیمت، تخفیفات متنوع، تضمین مرجوعی محصول و تحویل در کوتاه ترین زمان اولویت ماست.