بهترین ماهی های جنوب برای کباب پز کدامند؟

مصرف ماهی اگرچه به ذایقه افراد بازمی­گردد اما بنا به خواص فوق­العاده گوشت آبزیان، ضروریست تا مصرف آن را در برنامه غذایی خانواده بگنجانیم. طبق تحقیقات دانشمندان، افرادی که مصرف گوشت آبزیان را به­صورت مستمر در برنامه خود دارند، کمتر از دیگران در معرض آلزایمر، پوکی استخوان، بیماری­های قلبی و... هستند.

سالم ترین و خوش طعم ترین روش طبخ ماهی نیز، کبابی کردن است. اما بهترین ماهی های جنوب برای کبابی کردن کدامند؟! اگر به ماهی کبابی و ماهی جنوب کبابی علاقه دارید این مطلب از فیش دلیوری را قبل از خرید ماهی جنوب مطالعه کنید.

 

پرفروش ترین ماهی کبابی جنوب

اگرچه طعم ماهی و دیگر آبزیان، یکی از دلایل مهم در فروش آنها محسوب می­شود اما قیمت ماهی جنوب کبابی، میزان دور ریز آن، طبع ماهی، میزان پروتیین، ویتامین­ها، مقدار چربی غیر اشباع و امگا3 و... دیگر دلایلی است که در فروش ماهی دخیل است.

از طرفی بافت گوشت ماهی در انتخاب ماهی کبابی بسیار مهم است؛ ماهی هایی که گوشت نسبتا سفت تری دارند و بافت منسجم آن ها بعد از حرارت تغییر نمی کند، گزینه مناسبی برای کباب پز کردن هستند.

در ادامه، نام چند ماهی کبابی خوشمزه جنوبی را با ذکر خواص آنها می­آوریم تا قبل از سفارش و خرید ماهی، با مطالعه آنها بتوانید از خواص برخی ماهی­های جنوب برای کباب پز آشنا شوید.

 

ماهی هامور سفید:

گوشت ماهی هامور، سفید و نسبتا سفت می باشد. یکی از مزایای این ماهی، بزرگ جثه بودن آن است و به همین دلیل یکی از بهترین گزینه­ها برای ماهی کبابی به­شمار می­رود. البته قلیه ماهی هامور هم طرفداران خاص خود را دارد و به سبب لعاب دار بودن گوشت این ماهی، قلیه آن هم خوشمزه است.

میزان دور ریز ماهی هامور نسبت به دیگر ماهیان، متوسط است و به غیر از فیله، میزان ضایعات آن در حدود بیست تا سی درصد است که این میزان، ماهی هامور را در دسته ماهی­ جنوب کبابی مقرون به صرفه قرار می­دهد!

میزان خار ماهی هامور هم متوسط است و مزیت آن در این است که به ­سبب جثه بزرگ آن، جدا کردن خار از گوشت راحت است و همین موضوع باعث شده در زمره پر طرفدار­ترین ماهی کبابی قرار گیرد.

وجود ویتامین A و D، مقادیر بالای منیزیم، میزان مناسبی از فسفر و... در گوشت هامور، آن را به مفیدترین ماهی جنوبی کبابی بدل کرده است! علاوه بر این، وجود روی هم به رشد بهتر خردسالان و بچه­ها کمک می­کند و به ­سبب کمترین میزان اسید چرب اشباع در آبزیان، مصرف آن برای افراد مسن نیز توصیه می­شود.

جلوگیری از آلزایمر، بهبود سلامت پوست و مو، کمک به بهبود بینایی، پیشگیری از پوکی استخوان و... از دیگر مزایای این ماهی کبابی است.

 

ماهی طلال جنوب:

ماهی طلال از جمله ماهی های خوش طعم و محبوب جنوب است. شاخصه اصلی این ماهی، جثه کوچک آن نسبت به دیگر ماهیان جنوب است. طلال اگرچه کمی تیغ دارد اما آزاردهنده نیست و بهترین ماهی جنوبی کبابی است. دور ریز ماهی طلال نسبت به دیگر آبزیان کمتر است و نهایتا بیست درصد دورریز دارد.

یکی از خواص سلامتی مهم ماهی طلال، کنترل قند خون است و به همین خاطر، بهترین ماهی کبابی برای افراد دیابتی محسوب می­شود. سلنیوم موجود در گوشت ماهی طلال هم باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان می­شود و اگر به­صورت مستمر و مداوم در برنامه غذایی گنجانده شود، نقش مهمی در کنترل فشار خون، پیشگیری از سرطان سینه، پروستات و همچنین آلزایمر ایفا می­کند.

 

ماهی شهری یا شعری:

ماهی شعری به سبب بافت منسجم، تیغ کم و گوشت زیاد خود، یکی از بهترین گزینه­ها برای ماهی جنوب کبابی به­شمار می­رود. این ماهی هم شبیه به ماهی هامور، جثه بزرگی دارد و در دسته ماهیان گوشتی قرار می­گیرد.  

گوشت این ماهی، میزبان تمام ویتامین­های گروه B است و میزان مناسبی از ویتامین­های B1، B2، B3، B6، B12 در گوشت ماهی شعری وجود دارد.

تولید گلبول قرمز، رفع خستگی، تقویت ماهیچه، پیشگیری از کم خونی، کاهش ابتلا به بیماری­های قلبی عروقی، جلوگیری از آلزایمر و... مزایای مصرف ماهی کبابی شعری است. طبع ماهی شعری سرد است و برای افراد سرد مزاج، مصرف به همراه خرما یا گردو و کنجد توصیه می­شود.

گوشت ماهی شعری به دلیل وجود بیست درصد پروتیین در صد گرم، بهترین ماهی جنوب کبابی برای ورزشکاران است. مقادیر مناسب آهن و فسفر در گوشت ماهی شعری، آن ­را به یک گزینه عالی برای افراد مسن و کم خون بدل کرده است.

 

ماهی کوتر یا باراکودا:

این ماهی دارای استخوان­های درشت و تیغ کمی است؛ به همین خاطر، محبوبیت خوبی در میان افراد دارد. گوشت ترد باراکودا آن را در رده بهترین ماهی جنوب کبابی قرار داده است. علاوه بر این، گوشت ماهی کوتر دارای انسجام کافی و به رنگ سفید می باشد. البته بنا به سلیقه­ افراد، شیوه طبخ شکم پر و قلیه نیز امکان­پذیر است.

میزان ضایعات و دور ریز ماهی کوتر کمی بیشتر از دیگر ماهیان است و حدود چهل درصد دور ریز دارد. لازم به ذکر است که تیغ های این ماهی به راحتی از گوشت جدا می شود.

مقادیر مناسبی از روی در گوشت این ماهی، باعث بهبود سلامت مو و جلوگیری از ریزش آن می­شود. به همین خاطر، بهترین ماهی جنوب کبابی برای افرادیست که ریزش مو دارند. حجم امگا3 موجود در این ماهی هم مناسب است و برای افراد مسن و افرادی که بیماری قلبی عروقی دارند یا مستعد آن هستند، توصیه می­شود.

ویتامین­های گروه B، E، D و ویتامین A نیز در گوشت ماهی باراکودا یافت می­شود که به بهبود بینایی، خون سازی، سلامت و تقویت سیستم عصبی منجر می­شود. در نهایت، طعم مناسب و قیمت نه چندان بالای آن، باعث شده به­عنوان ماهی کبابی در لیست بهترین ماهی های جنوبی قرار گیرد.

 

ماهی قباد:

در گویش محلی با نام خباط هم معروف است. شکل ظاهری آن تشابه زیادی با ماهی شیر دارد و گاهی با آن اشتباه گرفته می­شود! نحوه طبخ این ماهی هم سلیقه­ای است و علاوه بر طبخ کبابی، می­توان آن را به­صورت شکم پر و سرخ کردنی نیز مصرف کرد.

ماهی قباد گوشت فراوان و تیغ کمی دارد؛ به همین دلیل یکی از بهترین انواع ماهی جنوب برای کبابی کردن است. دور ریز و ضایعات این ماهی لذیذ بسیار کم می باشد.

میزان پروتیین موجود در گوشت ماهی قباد، آن را به بهترین ماهی کبابی برای ورزشکاران و افراد در سن رشد بدل کرده است. نقطه قوت گوشت قباد به عنوان ماهی جنوب کبابی، کالری کم آن است و برای افرادی که رژیم دارند، مناسب است.

میزان امگا3 ماهی قباد هم، همانند دیگر ماهیان جنوب، مناسب است و به همین خاطر مصرف آن به افرادی که زمینه بیماری­های قلبی دارند یا دچار نارسایی قلبی عروقی هستند، توصیه می­شود. آهن و فسفر موجود در گوشت ماهی قباد، خون سازی را تسهیل و عملکرد مغز و حافظه را بهبود می­بخشد. میزان بالای آهن و کلسیم در این ماهی باعث شده یک گزینه عالی به­عنوان ماهی کبابی برای مصرف زنان و افراد مسن باشد.

 

ماهی سرخو :

ماهی سرخو یکی دیگر از ماهی های گوشتی و چرب جنوب است؛ همین دو ویژگی ماهی سرخو را به گزینه ای مناسب برای کبابی کردن تبدیل کرده است. رنگ این ماهی قرمز متمایل به صورتی می باشد. ماهی سرخو بدون بوی آزاردهنده است و حتی به آن لقب ماهی معطر نیز داده می شود.

ماهی سرخو در دسته ماهی های کم تیغ قرار می گیرد و گوشت آن نرم، لطیف و سفید رنگ است.  میزان خار و دورریز کمی دارد و برای کباب کردن و سرخ کردن بسیار مناسب است. تیغ های این ماهی به راحتی از گوشت جدا می شود.

این ماهی سرشار از اسیدهای چرب مفید، فسفر، کلسیم، اسید آمینه تریپتوفان، سلنیوم و ویتامین B12 می باشد. از طرفی مقادیر زیادی پروتیین که نیاز روزانه بدن را برطرف می کند در این ماهی یافت می شود.

اما از خواص ماهی سرخو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی عروقی، تقویت سیستم عصبی، کاهش خطر ابتلا به بیماری های کلیوی، دیابت و مشکلات گوارشی.

 

سخن پایانی

جدای از سلایق افراد در نحوه مصرف آبزیان، اعم از مصرف ماهی جنوب کبابی، ماهی سرخ کردنی، قلیه ماهی، ماهی شکم پر و... استفاده مداوم از انواع ماهیان و آبزیان، می­تواند سلامت جسمی و حتی روحی افراد را تضمین کند و شما را از آسیب­ها و امراضی همچون انواع سرطان­ها، بیماری­های قلبی عروقی، گواتر، دیابت، فشار خون، کم خونی، نقص سیستم ایمنی، افسردگی و ... محافظت کند.

مزیت ماهی کبابی نسبت به سایر روش های طبخ ماهی در این است که بسیاری از خواص ماهی حفظ می شود. علاوه بر این چربی کمتری وارد بدن شده و غذای سالم­تری نسبت به غذاهای سرخ کردنی محسوب می­شود.

در این مطلب از فیش دلیوری نیز به بهترین ماهی های جنوب برای کباب پز کردن اشاره کردیم. ماهی هایی از جمله هامور، سرخو، قباد، شعری، طلال جنوب و کوتر از جمله ماهی های جنوب هستند که گوشتی و مناسب کبابی کردن می باشند.

 

تازه ترین ماهی جنوب برای کبابی کردن را می توانید از فیش دلیوری تهیه نمایید.

فیش دلیوری با داشتن بیش از بیست سال سابقه فعالیت در مجموعه دریابازار، از تمام ظرفیت های خود استفاده کرده تا بهترین بستر فروش آنلاین ماهی و میگو را برای شما کاربران گرامی فراهم نماید.

شما می توانید از هر جای ایران و همین حالا تازه ترین ماهی و میگو را با خرید اینترنتی و آنلاین از فیش دلیوری سفارش دهید. با بیست سال سابقه، اینجا در فیش دلیوری همیشه تازگی و اصالت محصول، روش های متنوع پاک کردن، بسته بندی های وزنی متنوع و مخصوص جهت بهینه ماندن محصول تا مقصد، بهترین قیمت، تخفیفات متنوع، تضمین مرجوعی محصول و تحویل در کوتاه ترین زمان اولویت ماست.