دستور پخت میگو کبابی با سس پستو

میگو کبابی با سس پستو، یکی از غذاهای دریایی خوشمزه و مقوی است که محبوبیت بسیاری دارد. همان‌گونه که می‌دانید، غذاهای دریایی سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن هستند و مصرف آن‌ها دو بار در هفته به افراد توصیه می‌شود.

میگو نیز به عنوان یکی از آبزیان، طرفداران زیادی دارد؛ به همین سبب، غذاهای گوناگونی با آن تهیه می‌شود. انواع غذاها و خوراک‌هایی که با میگو تهیه می‌شوند علاوه بر تاثیر مثبتی که بر بدن می‌گذارند، طعم کم‌نظیری نیز دارند. میگو کبابی با سس پستو یکی از غذاهای دریایی است که با یک ‌بار امتحان، طرفدار آن خواهید شد.

سس پستویی که در تهیه‌ی میگو کبابی مورد استفاده قرار می‌گیرد، یک سس ایتالیایی بسیار خوش طعم است که در تهیه‌ی غذاهای دیگر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و طعمی بی‌نظیر را ایجاد می‌کند. میگو کبابی با سس پستو طرز پخت آسانی دارد و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا در بشقاب سالاد، شام یا یک ناهار خوشمزه سرو شود.

برای آموزش دستور پخت میگو کبابی با سس پستو در ادمه با فیش دلیوری همراه باشید.

 

مواد لازم برای پخت میگو کبابی با سس پستو

میگو: 900 گرم

روغن زیتون: 6 قاشق غذاخوری

پنیر پارمسان رنده شده: 4/1 پیمانه

سیر: 3 حبه بزرگ

ریحان تازه: 1 پیمانه

گردو: 4/1 پیمانه

لیموترش تازه: 1 عدد

فلفل قرمز: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

 

لازم به ذکر است مواد لازم که در بالا به آنها اشاره شد، مناسب پخت میگو کبابی برای 4 نفر می باشد.

 

گام به گام دستور پخت میگو کبابی با سس پستو

 

مرحله اول

در مرحله نخستین، پس از شستشوی میگوها، پوست و رگ پشت آنها را جدا کنید. در صورتی که میگوی خریداری شده پاک شده باشد تنها کافی است شسته شود.

حال در این مرحله، میگوی شسته شده را کنار بگذارید و سس پستو را نیز برای مزه‌دار کردن میگوها آماده کنید.

طرز تهیه سس پستو به شرح زیر است:

ابتدا ریحان تازه، سیر، فلفل قرمز، نمک، پنیر پارمسان، گردو و روغن زیتون را در غذاساز بریزید و به ‌خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مواد یکدست شوند و به غلظت موردنظر برسند.

نکته 1: پیش از اضافه کردن گردو به ریحان تازه، آن را جداگانه پودر کنید و به ریحان اضافه کنید.

نکته 2: اگر سس پستوی شما بیش از حد غلیظ شد، کمی روغن زیتون را آهسته آهسته به آن اضافه کنید تا غلظت آن به حالت دلخواه برسد.

 

مرحله دوم

در این مرحله، سس پستوی شما آماده است. ابتدا به اندازه‌ی 2 قاشق غذاخوری از سس پستو را جدا کنید و کنار بگذارید، سپس میگوها را به آن اضافه کنید. ترکیب سس پستو و میگو را به آرامی مخلوط کنید تا میگوها به خوبی به سس آغشته شوند.

 

مرحله سوم

پس از آن‌که میگو و سس پستو با یکدیگر ترکیب شدند، روی ظرف را بپوشانید و در دمای معتدل اتاق نیم ساعت تا یک ساعت استراحت دهید تا سس به خورد میگوها برود. توجه داشته باشید که در فصل تابستان به دلیل گرمای محیط، مواد باید در یخچال نگه‌داری شود. در فصول دیگر سال نیز اگر هوای اتاق گرم است نباید ترکیب میگو و سس پستو در آن نگه‌داری شود.

 

مرحله چهارم

برای پخت میگو کبابی  با سس پستو، دمای گریل را روی متوسط تنظیم کنید و میگوها را داخل سیخ چوبی فرو کنید. هر طرف میگو را 3 الی 4 دقیقه بپزید تا صورتی رنگ شود. به خاطر داشته باشید که بیشتر از زمان پخت اعلام‌شده، میگو را گریل نکنید؛ زیرا باعث سفتی بافت میگو می‌شود.

 

مرحله پنجم

اکنون میگو کبابی با سس پستو آماده است. برای سرو میگو آن را به ظرف دلخواه انتقال دهید و 2 قاشق غذاخوری از سس پستو کنار گذاشته شده و آب لیموترش را روی آن بریزید. طعم این سس ایتالیایی خوشمزه، به میزانی قوی است که 2 قاشق از آن برای این مقدار میگوی کبابی کفایت می‌کند.

 

فوت و فن‌‌های پخت میگو کبابی با سس پستو

• برای خوش عطر شدن سس پستو، می‌توانید در کنار ریحان تازه، از مقدار کمی جعفری تازه نیز استفاده کنید.
• در تهیه‌ی سس پستو می‌توانید 3/1 پیمانه، پسته‌ی پوست کنده شده را جایگزین گردو کنید.
• در برخی از دستورهای پخت میگو کبابی با سس پستو، از دانه‌ کاج، بادام زمینی یا بادام هندی استفاده می‌شود. در صورت تمایل به استفاده از این اقلام، می‌توانید 3/1 پیمانه از آن را جایگزین گردو یا پسته کنید. (در تهیه‌ی نسخه‌ی سنتی ایتالیایی این سس از دانه‌ی کاج استفاده می‌شود)
• در صورت تمایل می‌توانید میان برش‌های میگو هنگام سیخ کشیدن، از فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
• پخت میگو کبابی با سس میگو روی باربیکیوی ذغالی نیز امکان‌پذیر است و طعم لذیذی به آن می‌بخشد.
• می‌توانید سیخ‌های چوبی کباب کردن میگو را یک ساعت قبل در آب خیس دهید و پس از خشک شدن به سطح آن روغن بمالید تا نسوزند.
• می‌توانید میگو کبابی با سس پستو را در تابه‌ی گریل نیز تهیه کنید. برای این کار نیازی به روغن نخواهید داشت. تنها کافی است حرارت را کم کنید تا میگوها سفت نشوند

.

سس پستو چیست؟

سس پستو Pesto یک چاشنی ایتالیایی معروف و کاربردی است که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اصالت این سس به شهر جنوا در لیگوریا باز می‌گردد و در ایتالیا به روش سنتی تهیه می‌شود. ریحان تازه، سیر، نمک، دانه‌ی کاج، روغن زیتون، پنیر پارمسان و پنیر پکورینو رومانو (پنیر گوسفندی) از مواد اولیه‌ی این سس خوش طعم هستند.

 

خواص میگو کبابی با سس پستو چیست؟

میگو نیز همانند سایر آبزیان، یک منبع غنی از پروتیین است و با میزان کالری کمی که دارد، در طولانی مدت شما را سیر نگه می‌دارد. علاوه بر پروتیین، حاوی بسیاری از ماده‌های معدنی است که خطر احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. هم‌چنین سلنیوم موجود در آن، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

در کنار مزایای شگفت‌انگیز میگو، خواص سس پستو را نیز نمی‌توان نادیده گرفت! ریحان دارای خاصیت ضد التهابی و سرشار از کلسیم است؛ داروی مناسبی برای پوکی استخوان به شمار می‌رود و برای افراد دارای دیابت نوع 2 نیز بسیار مفید است.

سیر نیز حاوی مقادیر بی‌شماری از کلسیم، روی، منگنز، فسفر، ویتامین ث، B6 و آهن است که خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی دارد.

 

سخن پایانی

میگو کبابی با سس پستو یکی از غذاهای دریایی بسیار خوشمزه است که تهیه‌ی آن برای یک دورهمی و مهمانی ایده‌ی جذابی به‌شمار می‌رود. این غذا در عین سادگی و خوش طعم بودن، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

میگو، سس پستو، سیر تازه و دیگر مواد استفاده شده در طبخ میگو کبابی هر یک خواص بی نظیری را در خود جای داده اند و تمامی این موارد در کنار یکدیگر سبب شده تا میگو کبابی با سس پستو، به عنوان یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین غذاها برای انواع گروه سنی از کودکی تا کهن‌سالی شناخته شود.

تازه ترین میگو برای پخت میگو کبابی با سس پستو را می توانید از فیش دلیوری تهیه نمایید!

شما کاربر محترم می توانید از هر جای ایران و همین حالا تازه ترین ماهی و میگو را با خرید اینترنتی و آنلاین از فیش دلیوری سفارش دهید. با بیست سال سابقه، اینجا در فیش دلیوری همیشه تازگی و اصالت محصول، روش های متنوع پاک کردن، بسته بندی های وزنی متنوع و مخصوص جهت بهینه ماندن محصول تا مقصد، بهترین قیمت، تخفیفات متنوع، تضمین مرجوعی محصول و تحویل در کوتاه ترین زمان اولویت ماست.