با بهترین دستور پخت ماهی قزل آلای رژیمی آشنا شوید

ماهی قزل آلا یکی از لذیذترین و محبوب ترین غذاهای دریایی است که خواص متعددی با خود به همراه دارد. اسیدهای چرب امگا 3، کلسیم، فسفر، پروتیین، پتاسیم و سدیم تنها بخش کوچکی از مواد مغذی موجود در قزل آلا می باشد. اما به شرطی می‌توان از این مزایا بهره‌مند شد که شیوه‌ی طبخ آن رژیمی باشد.

اگر می‌خواهید به جای سرخ کردن با دستور پخت ماهی قزل آلای رژیمی آشنا شوید، با فیش دلیوری همراه باشید.

از روش های سالم پخت ماهی قزل آلای رژیمی می توان به بخار پز کردن، کباب کردن و همچنین استفاده از فر اشاره کرد؛ در این روش ها نیازی به استفاده از روغن وجود ندارد و افرادی که مشکلات قلبی و عروقی دارند یا مبتلا به فشار خون هستند می‌توانند با خیال آسوده این غذای دریایی را میل کنند. در ادامه به چند روش پخت ماهی قزل آلای کبابی و رژیمی خواهیم پرداخت.

 

ماهی قزل آلای کبابی با سبزیجات

مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی ماهی قزل آلای کبابی با سبزیجات شامل موارد زیر است:

• ماهی قزل آلا متوسط: 1 عدد
• لیمو ترش متوسط: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 1 عدد
• سیر: یک یا دو حبه
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• جعفری و گشنیز تازه‌ی خرد شده: به میزان لازم

 

طرز تهیه‌ی ماهی قزل آلای کبابی با سبزیجات

اولین مرحله‌ی طبخ ماهی قزل آلای رژیمی مربوط به تمیز کردن و شستن ماهی است. ابتدا لازم است پولک های ماهی را تمیز کنید، شکم ماهی را از وسط بشکافید و محتویات شکمی را خارج نمایید، اما سر و دم آن را جدا نکنید. پس از تمیز کردن محتویات شکم ماهی، آن را بشویید و داخل یک آبکش بگذارید.

 

مزه‌دار کردن ماهی چگونه انجام می‌شود؟

دومین مرحله طبخ ماهی قزل آلای رژیمی مربوط به مزه‌دار کردن ماهی است. برای اینکه بوی ماهی از بین برود و طعم لذیذتری داشته باشد، لازم است با استفاده از ادویه و سبزیجات معطر آن را مزه‌دار کنید. بهترین شیوه به این صورت است که بعد از شستن ماهی، آن را خشک کنید تا آبدار نباشد.

سپس یک عدد لیموترش‌ را از وسط قاچ کنید، هسته‌ی آن را خارج کنید و آب لیمو ترش را داخل شکم ماهی بریزید. در این مرحله لازم است کمی نمک و فلفل سیاه هم داخل شکم ماهی بپاشید. در نهایت جعفری و گشنیز خرد شده و سیر له شده را هم در تمام قسمت‌های شکم ماهی بگذارید.

سپس یک ساعت ماهی را به همان شکل داخل یخچال بگذارید تا طعم سبزیجات و ادویه‌ها جذب ماهی شود، و بعد از آن ماهی قزل آلای طعم دار شده را کباب کنید.

درصورتی‌که فر در دسترس دارید، ماهی را روی فویل آلومینیومی بگذارید. سپس گوجه‌های حلقه‌ حلقه شده را روی ماهی قرار دهید. فویل را جمع کنید و آن را داخل فر بگذارید. دمای 250 درجه سانتی گراد و مدت زمان یک ساعت برای پختن ماهی کافی‌ست و آن را مغز پخت می‌کند. اما اگر فر ندارید، می‌توانید ماهی را بدون فویل آلومینیومی روی توری مخصوص قرار دهید و با حرارت آتش بپزید.

 

ماهی قزل آلای رژیمی بندری

یکی دیگر از روش های کبابی کردن ماهی، تهیه‌ی یک سس بندری برای مزه‌دار کردن آن است. مواد لازم برای تهیه ماهی قزل آلای رژیمی بندری شامل موارد زیر است:

• ماهی قزل آلا بدون استخوان
• پیاز متوسط: 1 عدد
• نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده: به میزان لازم
• لیموترش تازه: 2 عدد

 

طرز تهیه‌ی ماهی قزل آلای رژیمی بندری

در این روش لازم است ماهی‌های قزل آلا را بعد از شستن، بی استخوان کنید و سر و دم آن را جدا کنید. سپس فیله‌های ماهی را دو یا چند تکه کنید. برای آماده کردن سس ماهی رژیمی لازم است یک عدد پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس پیاز رنده شده را داخل ظرف بزرگی بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. لیموهای قاچ شده را هم فشار دهید و آب آن را داخل ظرف بریزید.

در نهایت فیله‌های ماهی را داخل ظرف بگذارید و دو یا سه ساعت به آن استراحت بدهید تا طعم سس بندری جذب ماهی شود. این روش پخت ماهی رژیمی باعث می‌شود بوی بد ماهی از بین برود. افرادی که به دلیل بوی بد ماهی آن را از وعده‌های غذایی خود حذف می‌کنند می‌توانند با این شیوه ماهی قزل آلای رژیمی و لذیذی را تهیه کنند.

در مرحله‌ی پایانی نوبت به کباب کردن ماهی‌های قزل آلا می‌رسد. پس قطعه‌های آن را از ظرف خارج کنید و روی توری بگذارید و با حرارت ذغال کباب کنید.

 

ماهی قزل آلای رژیمی با ماهیتابه رژیمی

استفاده از ماهیتابه رژیمی روش ساده‌ای است که ماهی قزل آلای رژیمی خوشمزه‌ای را آماده می‌کند. در این شیوه هم مانند روش‌های قبلی لازم است بعد از شستن ماهی و تکه تکه کردن، آن را مزه‌دار کنید. می‌توانید از ادویه‌ها و سبزیجات متفاوتی استفاده کنید تا طعم جدیدی را امتحان کنید.

مواد مورد نیاز برای پخت ماهی قزل آلای رژیمی شامل موارد زیر است:

• ماهی قزل آلا: 1 عدد
• پودر زنجبیل، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• شوید تازه: به میزان لازم
• لیموترش تازه: 1 عدد

به ماهی‌ها بعد از شستن و تکه کردن، مقدار کافی نمک، فلفل و پودر زنجبیل اضافه کنید. سپس دو یا سه قاشق از آب لیموی تازه هم روی آن اضافه کنید. شوید را پاک کنید و بشویید. شوید خرد شده را هم روی ماهی قزل آلا بریزید. یک ساعت صبر کنید تا بتوانید ماهی را داخل ماهیتابه قرار دهید.

لازم به ذکر است که برای طعم دار کردن ماهی ها می توانید از زعفران دمکرده، سیر و یا پیاز هم استفاده نمایید.

با برس کف ماهیتابه رژیمی (تابه چدنی) را کمی چرب کنید و ماهی را داخل آن بگذارید. بین 30 تا 60 دقیقه زمان کافی‌ست تا ماهی قزل آلای رژیمی داخل ماهیتابه بپزد.

 

جمع‌بندی

این روزها بسیاری از افراد به دلیل ابتلا به عارضه‌های مختلف قلبی و عروقی یا پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها تمایل به استفاده از غذاهای رژیمی دارند. به همین دلیل در این مطلب از فیش دلیوری شیوه‌های پخت ماهی قزل آلای رژیمی را که آسیبی به سلامت بدن نمی‌زنند معرفی کردیم. امیدواریم از طعم خوشمزه و لذیذ این غذاهای دریایی رژیمی‌ لذت ببرید!

شما می توانید برای پخت ماهی قزل آلای رژیمی، تازه ترین ماهی قزل آلا را از فیش دلیوری تهیه کنید!