بهترین ماهی های جنوب برای شکم پر کدامند؟

بدون‌شک یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی در شمال و جنوب کشور، ماهی شکم پر است. برای تهیه این غذا می‌توان از انواع ماهی‌ها استفاده کرد که این موضوع به ذایقه و سلیقه اشخاص مربوط است. در این مقاله فیش دلیوری بهترین ماهی‌های جنوب را برای تهیه ماهی شکم پر معرفی خواهد کرد تا شما بتوانید به بهترین شکل این غذای خوشمزه را آماده کنید.

 

ماهی شوریده

یکی از مهم‌ترین موضوعاتی که باید در رابطه با ماهی شکم پر در نظر گرفت، ظاهر ماهی پس از طبخ است. از همین رو ماهی شوریده می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها برای طبخ ماهی شکم پر باشد، زیرا این ماهی ظاهر زیبایی دارد و زمانی که خارها و تیغ‌های آن را جدا می‌کنید، ظاهر مناسب خود را حفظ می‌کند.

شوریده یکی از ماهیان درجه یک در جنوب کشور محسوب می‌شود که خواص بی‌نظیری دارد و از ویژگی‌های مطلوبی برخوردار است. این ماهی معمولا اندازه بزرگی دارد، بنابراین می‌توان از آن برای تهیه ماهی شکم پر در زمانی مهمانی‌ها استفاده کرد. گوشت ماهی شوریده کاملا سفید است و نسبت به سایر ماهی‌ها تعداد استخوان کم‌تری دارد و شما می‌توانید به ‌راحتی همین تعداد اندک را نیز جدا کنید.

خواص ماهی شوریده

• گوشت ماهی شوریده سبک و خوش هضم است؛ در نتیجه برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مناسب خواهد بود.
• گوشت این ماهی سرشار از ویتامین نیاسین یا B3 است، در نتیجه مصرف آن می‌تواند در کاهش سطح کلسترول خون و کنترل سطح گلوکز خون موثر باشد.
• اگر مشغول به فعالیت در رشته‌های ورزشی هستید و تصمیم به پرورش اندام دارید، این ماهی به دلیل اینکه سرشار از پروتیین است، انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود.
• از آنجایی که ماهی شوریده دارای ویتامین‌های A و E است، استفاده از آن می‌تواند برای مقابله با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از سرطان تاثیرگذار باشد.

 

ماهی سنگسر

از دیگر انتخاب‌های مناسبی که می‌توانید برای طبخ ماهی شکم پر داشته باشید، ماهی سنگسر است. این ماهی که با ذایقه مردم جنوب کشور سازگار است، گوشتی نرم، ترد و سفید دارد و سرشار از خواص است. دلیل نام‌گذاری این ماهی را می‌توان قسمت پشت سر آن که بسیار سفت و سخت است درنظر گرفت. این ماهی ظاهری شبیه به کتاب دارد و فلس‌های درشت نقره‌ای رنگ آن گاهی ‌اوقات به سرخی می‌زنند.

خواص ماهی سنگسر

• کالری کم یکی از ویژگی‌های مثبت این ماهی است و افرادی که اضافه وزن یا چربی خون نیز دارند، می‌توانند از این ماهی برای طبخ ماهی شکم پر استفاده کنند.
• دیگر ویژگی که باعث شده این ماهی به یکی از بهترین ماهی‌ها برای طبخ غذا تبدیل شود، پروتیین بالای موجود در آن است. در هر 100 گرم از گوشت این ماهی، 20 گرم پروتیین موجود است که این مقدار نسبت به سایر ماهیان دریایی بیشتر به ‌نظر می‌رسد.
• ویتامین D موجود در ماهی سنگسر یکی از ویژگی‌هایی محسوب می‌شود که سبب تفاوت این ماهی با سایر ماهی‌ها شده است. همان‌طور که می‌دانید، ویتامین دی در جذب کلسیم، پشتیبانی از اعصاب، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از سرطان و ... تاثیر دارد.
• انتخاب سنگسر برای تهیه ماهی شکم پر باعث می‌شود که به بدن شما مقدار قابل‌توجهی امگا 3 برسد. حال از آنجایی که امگا 3 برای بهبود بینایی، سلامت قلب، سلامت عروق، مبارزه با آلزایمر و همچنین کاهش التهاب مناسب است، این ماهی انتخاب مناسبی خواهد بود.

 

ماهی شعری

ماهی شعری یکی دیگر از انتخاب‌های خوب برای تهیه ماهی شکم پر است. این ماهی که با نام‌های دیگری چون کرادیس و شهری شناخته می‌شود، یک ماهی سفید رنگ مایل به زرد است که نسبت به دیگر ماهی‌ها گوشت بیشتری دارد؛ البته دلیل دیگری نیز برای محبوبیت این ماهی وجود دارد و آن کم استخوان بودن آن است. این ویژگی‌ها باعث شده‌اند که شعری برای تهیه ماهی شکم پر یک انتخاب حرفه‌ای و مناسب باشد؛ البته خواص این ماهی نیز قابل‌توجه خواهد بود.

خواص ماهی شعری

• این ماهی سرشار از ویتامین B6 است؛ در نتیجه برای افرادی که مشکل کم‌خونی دارند، به ‌خصوص بانوان مناسب است. زیرا ویتامین B6 در تولید هموگلوبین نقش موثری دارد. علاوه‌ بر این، ویتامین B6 خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد و به عملکرد بهتر مغز نیز کمک می‌کند.
• B3 یا نیاسین دیگر ویتامینی است که با مصرف ماهی شعری تامین می‌شود. این ویتامین مشکلات پوستی و گوارشی شما را برطرف می‌کند و باعث جذب بیشتر اکسیژن می‌شود، در نتیجه خون‌رسانی به قلب را نیز بهبود خواهد داد.
• ویتامین A ، D ، E و K از دیگر ویتامین‌های موجود در ماهی شعری هستند و باید گفت مواد معدنی چون فسفر، سلنیوم و روی نیز در این ماهی وجود دارند و هرکدام برای بدن به ‌شکل خاصی مفید هستند. بنابراین می‌توانید با قرار دادن این ماهی در برنامه غذایی خود، از فواید این ویتامین‌ها و موادمعدنی بهره‌مند شوید.

 

ماهی سرخو                                            

سرخو یکی از ماهی‌های محبوب جنوب است که از آن برای طبخ غذاهای مختلفی همچون ماهی شکم پر استفاده می‌کنند. این ماهی رنگ قرمز متمایل به صورتی دارد و بدن آن در قسمت گردن ضخیم است. از ویژگی‌های مثبت این ماهی نیز می‌توان به لطیف و سفید بودن گوشت ماهی، خار و دور ریز کم و بدون بو بودن آن اشاره کرد.

البته این ماهی خواص دیگری دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.

خواص ماهی سرخو

• سلنیوم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی موجود در ماهی سرخو است، به ‌طوری ‌که با مصرف آن 79.4 درصد نیاز روزانه یک فرد به سلنیوم تامین می‌شود. دقت داشته باشید که سلنیوم عملکرد سیستم آنتی‌اکسیدانی بدن را بهتر می‌کند و احتمال ابتلا به سرطان و بیماری‏های قلبی را کاهش می‌دهد.
• ماهی سرخو سرشار از پروتیین، اسید چرب و ویتامین‌های گروه ب است، در نتیجه مصرف آن به تثبیت قند خون در منطقه تعادل کمک می‌کند.
• اگر بدن شما به یک منبع خوب پروتیین نیاز دارد، می‌توانید ماهی شکم پر را با سرخو تهیه و میل کنید؛ زیرا هر 100 گرم از گوشت این ماهی 59.6 درصد پروتیین موردنیاز بدن را تامین می‌کند.
• مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در ماهی سرخو در پیشگیری از سرطان پروستات، کلیه، پانکراس و دستگاه گوارش تاثیر دارند؛ در نتیجه سرخو را می‌توان انتخابی مناسب برای طبخ ماهی شکم پر درنظر گرفت.

 

ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید که با نام زبیدی نیز شناخته می‌شود، از دیگر ماهی‌های محبوب و پرطرفدار جنوب است که از آن برای تهیه ماهی شکم پر استفاده می‌کنند. بافت گوشتی این ماهی لطیف و لذیذ است و داخل بدن آن تیغ و خارهای ریز و آزاردهنده وجود ندارد؛ در نتیجه می‌توان به ‌راحتی تیغ‌های آن را جدا و غذای موردنظر را آماده کرد.

خواص ماهی حلوا سفید

در رابطه با خواص حلوا سفید باید گفت که این ماهی انواع ویتامین‌ها، اسیدهای چرب امگا 3، پروتیین بالا و چربی کم دارد و سرشار از ویتامین D و A است؛ از همین رو مصرف آن می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، استحکام استخوان‌ها و همچنین تقویت بینایی شود؛ بنابراین اگر به ‌دنبال یک ماهی جنوب برای تهیه ماهی شکم پر هستید، حلوا سفید انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود.

 

جمع‌بندی

در این مطلب به انواع مختلفی از ماهی جنوب برای تهیه ماهی شکم پر اشاره شد. شما علاقه مندان به غذاهای دریایی می‌توانید براساس سلیقه و ذایقه‌ای که دارید، یکی از این ماهی‌های خوش طعم و مقوی را انتخاب کنید و یک ماهی شکم پر بی نظیر طبخ نمایید.

تازه ترین ماهی جنوب برای طبخ ماهی شکم پر را می توانید از فیش دلیوری تهیه نمایید.